純淨蔬食餐廳推薦 2
叁食山 Lab33 Restaurant & Bar
（照片取自 叁食山 Facebook）
臺北大稻埕是個充滿歷史人文的地方，而叁食山剛好坐落在大稻埕的百年洋房裡。古典建築，配上復刻感的壁畫及擺設，醞釀出了一個獨特的時代感。從樓上的木窗往外看去，別有一番風味。
這裡的空間很寬敞，在角落、桌邊、或是吊燈周圍，都有各種植物點綴，讓人忘卻身處在城市中的繁忙感。叁食山的酒單跟咖啡有很多選擇，除了用餐也很適合下午時段來訪，享受飲品跟甜點，對麩質過敏的食客，可以嘗試看看無麩質肉桂捲喔！
我們喜歡帶朋友一起來，吃過正餐後，再來些午後甜點跟特調小米酒，不論是久久才相聚的天南地北閒聊，或是各自靜靜做自己的事情，慵懶的在這裡待上一個下午，都能找回這份愜意。
無口小廚
（照片取自 無口小廚 Facebook）
同樣也在大稻埕的無口小廚，做的是日本的街頭美食--拉麵與咖哩。
位於老宅內，可以用迷你來形容，讓人有種日本特色小店的錯覺。座位不多，適合兩人同行，或是下班後靜靜一人來獨享。
拉麵主要有兩種湯底可以選擇，「雪燕白湯」是模仿博多豚骨的口味，口感濃郁，在冬天吃起來特別的暖，老闆用了白木耳、綜合炸菇、白菜、白蘿蔔、燕麥奶跟豆腐等多種食材，才熬煮出貼近正統拉麵的味道。而「鹽味甘蔗」是模仿魚介豚骨，相對比較清爽，是為了不吃菇類的食客特別研發的！
我最喜歡點上一碗拉麵，再搭配一道小食，而爐烤時蔬跟腰內豆腐排也上了心中的排行榜，一份時蔬有近十種蔬菜！用堅果、豆腐、甜菜根、毛豆跟金針菇做出來的豆腐排，也十分多汁可口。
無口小廚其實是從咖哩起家的，口味多樣的咖哩深得食客喜愛，不過在2022年底，店家決定把拉麵跟咖哩拆分成兩個品牌來經營，所以在2023的農曆年後，大家可以到新開幕的無所洋食品嘗看看咖哩的風味喔！
五郎時食
（照片取自 五郎時食 Facebook / Soul Barn 團隊夥伴提供）
五郎時食的前身是義郎日式料理，老闆帶著傳統日式料理的技藝，結合新的分子料理技術，苦心研發，才開創出這間全新的日式無菜單蔬食餐廳。
在不使用任何素料的前提之下，要做出多樣的蔬食變化本身就是個挑戰，而要用蔬食做出海鮮、生魚片、魚子醬、生蠔等日式傳統料理常見的鮮甜口味更是難上加難。
有趣的是，因為使用蔬食來模仿日式料理，所以每一口都是意想不到的味道。這裡適合跟伴侶一起來用餐，兩人並肩齊坐，邊品嘗美食的當下，還可以一邊猜看看是什麼食材，常常充滿驚喜！像是用南瓜跟芒果乾來模仿高級海膽的口感跟尾韻，或是用紅椒浸泡在海帶高湯中模仿鮪魚的鮮味。星鰻握壽司跟香煎干貝是我們最喜歡的兩道料理，幸運的話，偶爾還會有額外的隱藏版菜色呢！
貼心小提醒：這家位於高雄左營區漢神巨蛋附近的精緻小店，一個時段只開放幾組客人入場，一定要記得先預約哦～
紅房餐酒館 Red Room Rendezvous
（照片取自 紅房餐酒館 Facebook，照片Credit : 丹雀 Susaku）
獨棟的紅房餐酒館坐落在臺北熱鬧的市區，充滿神秘感，車水馬龍與路上行人的熙攘，剛好與紅房強烈的酒吧風格相映著。
以蔬食詮釋的精緻經典西餐料理、吧檯區的設計、以及異國風貌的服務生，踏入 Red Room Rendezvous 如同一秒來到紐約。
印象最深刻的料理是「玩命胖堡」，選用美式未來肉，多汁口感一點也不輸一般的葷食口味。每次必點的「地球平安起司蛋糕」是無蛋奶的甜點，純素的食客也可以放心享用。另外紅房的義大利麵餐點，也有提供加價換成無麩質馬鈴薯麵疙瘩的選項，很創新的口感，對麩質過敏的人不妨嘗試看看。
餐廳裡的白色磚牆上掛著許多現代創作，不時會有新的畫作展出，致力將喜歡的藝術家與創作分享給來到紅房的人們。假日偶爾會有現場樂團表演，來這裡用餐，享受的不只是味蕾，視覺跟聽覺的也一同被滿足了！
二本餐廳 Herban Kitchen & Bar
（照片取自 二本餐廳 Facebook）
在臺北東區的街道巷弄裡，一個低調的小角落，二本餐廳就在這裡，它是餐館、也是酒吧。
有別於一般的酒吧，二本給人更多溫暖的感覺，店裡的擺設多以木質調、大地色為主，還有許多大型的綠色植栽，營造出輕鬆的氛圍。
店裡的座位不多，不過很棒的是有室外的座位可以選擇。天氣好的時候，很適合坐在外面，晚餐後點份手工甜點跟調酒，慢慢品嘗這個夜晚。
菜單上的餐飲選擇很多樣，而且融合東西方的料理，老闆很注重食材的選擇，大多選用當季食材入菜，除了新鮮以外，非基改大豆、草飼奶油、不含凝乳酶的乳酪等樣樣悉心篩選也讓人很放心。炸菠菜腰果餛飩、起司出走通心粉、泰式酸辣義大利麵...等都是入口難忘的料理，可以在我們熟悉的味道裡，吃出不一樣的風味，口感層次都很豐富呢！
我最喜歡帶家人一起來品嘗，享用了美味的餐點、一陣閒話家常後，再把這份溫馨感一起打包回家。對我來說，蔬食料理不只滋養心靈、讓我感受身心輕盈，更有趣的是廚師們的用心研發，總是帶來各種口味上的驚喜。
歡迎跟我們分享你喜歡的蔬食餐廳喔！
關於作者
Alma 喜歡音樂、科學跟創新的事物
假日常跟家人遊走在山林間
或是下廚嘗試新的料理
最近開始練習氣功跟太極拳
正在找尋社會框架外，有趣的生活方式。
